Всем добра, дорогие друзья
Давайте сегодня поговорим о диабете и разберем важные стороны нашей жизни, которые часто могут привести к этому состоянию, как у взрослых, так и у детей. Как вы знаете, я не являюсь веганом, хотя давно уже увеличил количество растительной пищи в своем рационе. Нам важно знать, какие продукты делают нас здоровыми, а какие наоборот, тянут в вниз, к болезненным состояниям.
Сегодня давайте разберем молочные продукты и их связь с диабетом (и не только). Ученые в США проводили исследования, чтобы понять и оценить влияние коровьего молока на развитие диабета первого типа именно у детей. Это одно из самых мягко скажем неприятных состояний, которое может коснуться ребенка. Уже существуют десятки исследований, в которых проводится четкая параллель между приемом животного молока и диабетом у детей. Ученые-исследователи пришли к выводу, что самая распространенная в мире форма диабета — это диабет первого типа.
Кстати, если вам понравится это видео, то обязательно делитесь им со своими родными, друзьями и знакомыми. Очень может быть, что данные знания помогут им укрепить здоровье.
Неудивительно, что страны, где употребляют коровье молоко литрами в неделю, давно лидируют по уровню распространения диабета первого типа. Это Великобритания, Швеция, Финляндия, Норвегия, Германия и многие другие промышленные страны. На мой взгляд, педиатрам следует более пристально следить за этими исследованиями. Очень может быть, что после ознакомления с научными трудами по влияния животного молока на детей, многие пересмотрят свою точку зрения.
В странах, где младенцам не дают коровье молоко или дают его в минимальных количествах, случаи диабета 1 типа встречаются крайне редко. Одна из таких стран Бангладеш. В год здесь фиксируется 2-3 случая на 100 тысяч человек. В стране с максимальным употреблением коровьего молока — Финляндии — диабет 1 типа встречается в 38 раз чаще.
В одном известном научном журнале Pediatric Diabetes опубликовано исследование, согласно которому раннее введение белка из молока коров можно считать таким же фактором риска, как кесарево сечение и желудочно-кишечные инфекции беременных женщин.
Кстати говоря, в Финляндии, после данных исследований, постепенно снижается уровень потребления молока. К 2006 году он составил 225 л на человека. Тем не менее, риск возникновения диабета 1 типа все еще в 36 раз выше, чем, например, в Японии. Там на одного человека приходится всего лишь 40 л молока в год.
И еще важная вещь. В Финляндии традиционно высок уровень потребления молока, а количество больных остеопорозом в стране превышает все возможные ожидания. Как мы говорили ранее, человеку сложно извлечь кальций из животного молока, чем из растительных источников. Нам важно зафиксировать одну вещь: Коровы весь день пасутся и едят траву, они получают кальций из растений. В молоко, следовательно, кальций только из растений, но человек не может усвоить этот кальций, потому что коровье молоко предназначено для телят. Человеку просто следует есть больше растительной пищи.
На молоке теленок прибавляет каждый день почти по 1 килограмму веса. Стоит задуматься, не влияет ли молоко на вес человека тоже? Крайне важно задуматься на эте тему. Есть люди, которым повезло и у них непереносимость лактозы, то есть, животного молока. Риск заболеваний у таких людей гораздо ниже. Дети, как и взрослые, могут остро реагировать на подавление иммунитета и повреждения поджелудочной железы именно молочными продуктами. Люди с диабетом второго типа могут рисковать еще больше.
Отдельные типы диабета, например, 1 тип, являются следствием «нападения» в кавычках иммунной системы на свою же поджелудочную железу. Она разрушает клетки, которые отвечают за производство инсулина. Именно по этой причине в исследованиях обнаружена прямая связь между диабетом первого типа и коровьим молоком.
Почему и как коровье молоко, может приводить к таким печальным последствиям и таким серьезным заболеваниям, как диабет первого типа?
В большинстве случаев сценарий один и тот же:
- Младенца слишком рано отлучают от груди и переводят на коровье молоко или искусственную смесь, в основе которой то же коровье молоко;
- Молоко расщепляется на крошечные части в тонком кишечнике. Казеин, один из белков молока, распадается еще на более крошечные части. Они называются аминокислоты.
- Если младенец восприимчив, молоко в его организме расщепляется не полностью. Из кишечника частично переваренные крупинки пищи попадают в кровоток. Такпоявляются первые симптомы.
- Возникает отклик иммунной системы, которая справедливо возмущается наличием пищевых крупинок в кровотоке. Иммунитет защищает организм в попытках убрать и убить чужеродные для него белки. То есть, эти белки не должны быть там в принципе. К сожалению, фрагменты белка для незрелой иммунной системы выглядят слишком похоже на бета-клетки поджелудочной железы ребенка. В результате массовыми бомбардировками иммунной системы разрушаются и чужеродные белки, и собственные клетки организма. Ещераз закрепим, что иммунная система по ошибке атакует сама свой же организм из за молока.
- Из лучших побуждений иммунная система может разрушить слишком много бета-клеток. В результате младенец не может производить инсулин. Так ребенок получает диабет первого типа.
Описанная последовательность может случиться и с организмом взрослого человека, если у него ослаблена иммунная система или есть повышенная проницаемость кишечника. Точно так же и у взрослого, частично переваренный белок коровьего молока может попасть в кровоток и вызвать так сказать «гнев» иммунной системы. Можно сделать анализ на антитела к коровьему белку, который переваривается частично. Анализ делают и взрослым, и детям.
Если у вас найдет большое содержание БСА, он же бычий сывороточный альбумин. Именно этот белок содержится в коровьем молоке, и его винят в развитии не только диабета первого типа, но и разрушении нервной системы.
Если у ребенка диабет, у него обязательно регистрируется высокий уровень альбумин. У здорового ребенка он в норме. В одном исследовании говорилось о том, что из 142 детей-диабетиков у каждого первого повышен уровень антител. У 79 здоровых детей, не страдающих диабетом, не удалось найти признаки высокого содержания эти самых антител. Таким образом подтверждается связь между молоком коровы и диабетом любого типа.
Многих детей удается увести от развития диабета первого типа. Самый важный шаг увеличиваем количество растительной пищи и снижаем молоко в рационе. Вполне возможно, что особые дети — с синдромом Аспергера, болезнью Дауна, аутисты, гиперактивные и с дефицитом внимания — тоже должны ограничить употребление молока и придерживаться безказеиновой диеты.
Как показывает практика, у тех детей, которые имеют проблемы с нервной системой, очень быстро и положительно реагируют на изменение питания на растительное.
Давайте кратко разберем те продукты, которые стоит заменить на растительные, да и вообще, кратко разберем, что это за продукты.
Сыворотка. Это побочный продукт, который образуется в процессе приготовления сыра из молока. Сыворотку используют в качестве белковой добавки при приготовлении молочных или фруктовых коктейлей. Спортсмены и бодибилдеры употребляют сыворотку, чтобы нарастить мышцы. В ней содержится аминокислота цистеин.
Сухое молоко. Это молоко, выпаренное до состояния порошка. Его легко транспортировать и использовать в любых условиях. Сухое молоко охотно применяют военные и другие службы. Достаточно развести сухое молоко водой, чтобы получить восстановленное коровье молоко. Его также часто добавляют в детские смеси для искусственного вскармливания. Это не совсем хорошо, поскольку в порошке могут быть оксистеролы. Это свободные радикалы, вызывающие атеросклеротические бляшки.
Кефир. Его можно купить в магазинах. Это молочный напиток, дополнительно ферментированный и изготовленный из кефирных грибков. По сути, это — просто дрожжи и бактерии. В процессе изготовления кефир сбраживается и превращается в немного кислый напиток с небольшим содержанием алкоголя.
Сгущенное молоко. Оно получается, когда из коровьего молока удаляют воду и добавляют много сахара. Сладкий и очень жирный продукт используют в десертах, например, для изготовления тортов. Молоко в этой форме сохраняет свежесть до двух лет. А саму сгущенку придумал Гейл Борден-младший еще в 1856 году.
Микробы. Чтобы разрушить некоторые микроорганизмы, молоко нужно пастеризовать. Процесс пастеризации подразумевает нагрев молока до 65 градусов по Цельсию в течение 30 минут. Российский стандарт подразумевает нагрев до температуры 60 градусов в течение часа. Существует программа супернагрева — при больших температурах в течение 10 секунд. При таком нагреве в молоке убиваются не только вредные бактерии, но и энзимы. Витамин С и йод разрушаются при процессе пастеризации, а кальций становится нерастворимым. Это опять таки к тому, что молоко в больинстве случаев уже совсем не то, что пили наши бабушки и дедушки.
Споры о пользе и вреде сырого и пастеризованного молока ведутся очень давно. Нет сомнений в том, что сырое молоко имеет больше некоторый веществ, как например, витамина Д. Если корова была на солнцею.
На прилавках магазинов все молоко, все популярные коммерческие марки, — это пастеризованное молоко. Найти на прилавках магазинов свежее молоко просто невозможно по закону.
Казеин (казеиноген). Главный белок сыра и коровьего молока можно обнаружить во многих продуктах из сои. В организме человека казеин превращается в казоморфин, который высвобождает гистамин. Последний становится причиной диабета, аллергии, астмы, проблем с синусами носа и различных аллергией на продукты.
Важно помнить, что если после еды вам хочется чихать или если закладывает, как это было в свое время у меня лично, то виноват гистамин. Я ее решил очень просто — перестал употреблять молочное, как это было раньше. Попробуйте, может и вам поможет. Далее идем.
Лактоза. Это сахар, который содержится в натуральном сыром коровьем молоке. Лактоза также содержится в некоторых тропических цветах. Когда человек рождается, он обладает большими запасами лактазы. Это энзим, помогающий расщеплять лактозу. Постепенно, с возрастом, запасы лактазы истощаются, происходит это довольно быстро.
Многие взрослые уже в курсе, что они физиологически не могут переносить ту самую лактозу. У них уже нет этого энзима лактазы, который расщепляет молоко. Если сказать простыми словами. В результате получается, что в течении 2 часов после приема в пищу молока или молочных продуктов (йогурт, сыр, масло, молоко) возникают проблемы с пищеварением.
Понимаете, молочные продукты в современном мире в на самом деле имеют более концентрированное количество вредных белков и сахаров, если сравнивать с обычным молоком, которое было лет 100 назад. Как определить, есть ли у вас непереносимость? Если у вас жидкий стул, бульканье и урчание в животе, запоры, метеоризм, вздутие, спазмы или чувство тошноты, то у вас яркая непереносимость молочного. Просто понаблюдайте за собой.
Многих людей интересует вопрос, есть ли в безлактозном и обезжиренном молоке казеин. Да, конечно есть. Это стоит иметь в виду, особенно тем, кто пьет безлактозное молоко, чтобы избежать проблем и не получить лактозу. Они все равно получают казеин и вместе с ним множество проблем со здоровьем. Надо запомнить, что жировой компонент молока и лактоза ничего общего с белковыми компонентами не имеют.
Иногда бывает крайне важно следовать диете без молока, то есть без казеина. В таком случае нельзя употреблять и обработанные молочные продукты. Тогда что пить? Можно порекомендовать растительное молоко. Опять таки, как это делаю я сам. Это может быть конопляное, овсяное, миндальное или рисовое молоко.
Сейчас я скажу важную вещь, о которой мало кто слышал. Часто в соевые продукты добавляют казеин. Да, если вы хотите избежать казеина и молока, то покупаете растительное молоко. Но даже туда умудряются засыпать казеин, чтобы ваше соевое молоко было дешеле и приносило больше денег. Обязательно читайте, что стоит на упаковке с растительным молоком из сои, риса или миндаля. На рынке в разных странах можно найти все что угодно.
А теперь к анализам. Выявить чувствительность к молочным продуктам поможет обычный анализ. С помощью исследования крови можно обнаружить антитела к казоморфину. Анализ сдается ранним утром, не раннее 7, но и не позднее 9 часов. Именно в этот момент уровень антител наиболее высок. Однако помните, что достаточно часто пациенты получают ложноотрицательные результаты.
И еще, вот список продуктов, которые могут содержать молочные продукты.
- Карамельный краситель. Довольно часто лактозу (молочный сахар) используют, чтобы придать какому-либо продукту красивый насыщенный цвет.
- Натуралоза. Химическое название нового на рынке низкокалорийного подсластителя. Его производят из сыворотки, а сыворотку, как мы уже знаем, делают из молока. Это подсластитель можно найти в самых разных продуктах. Список может быть огромным, в него входят лимонады, популярные сладости, батончики и мюсли, зубные пасты и ополаскиватели для полости рта и многое, многое другое.
- Тунец в консервах. Казеин содержится во многих марках. Найти его можно под скромным названием «гидролизованный казеинат». Все это указано на этикетке. Еслипроизводитель честный.
- Бульон из курицы. Как ни странно, но молоко действительно может содержаться в курином бульоне, а также в бульонных кубиках и консервах, которые так любят хозяйки и которые так облегчают им жизнь.
- Вино. С помощью казеина из вина удаляют примеси. Этот процесс называется очисткой.
- Жевательная резинка. Если напрячь зрение и присмотреться к этикетке, можно увидеть, что в ив некоторых жвачках содержатся молочные продукты.
Итак, возникает вопрос: что же разрешается есть тем, кто решил избегать молока?
Стоит прежде всего избегать соевого молока. Звучит неожиданно, но в реальности слишком многие люди реагируют на него аллергией.
Рисовое молоко — один из самых безопасных продуктов. Его можно найти в отделах здорового питания. Я его также довольно часто употребляю как замену.
Приятно на вкус кокосовое молоко. Козье молоко чуть чище коровьего, но может содержать небольшое количество казеина. Люди с чувствительностью к казеину должны знать и помнить, что белок казеин может содержаться в любом молоке животных.
Почему многие говорят, что козье молоко более безопасно, чем коровье. Если очень просто, то дело в строении белков . У козы более щадящие наш организм цепочки и именно поэтому мы легче переносим и само козье молоко и тот же козий сыр.
Крайне полезное и дешевое — молоко из миндаля или конопляных семечек. Его можно делать и дома. Разумеется, в нем уже на 100% нет ни лактозы и нет казеина. Оно также способствует укреплению здоровья, поскольку обеспечивает организм минералами и жирными кислотами. Полезное молоко можно добавлять в кофе, использовать для любых рецептов, в том числе выпечки.
Скажу по своему опыту, что за год-два можно полностью поменять свои вкусовые привычки и уже через год вы даже отвыкните от вредных продуктов настолько, что даже их запах будет вам казаться странным. В общем, все преодолимо, если правильно поставить цель.
Делитесь этим видео с вашими близкими и друзьями. Подписывайтесь на канал и заходите ко мне в гости в инстаграм. Все ссылки под этим видео.
Будьте всегда здоровы и счастливы.