ДИАБЕТ И ЕДА — ЧЕГО ИЗБЕГАТЬ? ЧТО ПОЛЕЗНО?

Всем добра, дорогие друзья

Сегодня мы поговорим о питании при диабете.

Ученые давно говорят о том, что в следующие 25 лет количество больных диабетом в мире может увеличиться до 300 миллионов. Сейчас это число составляет 190 миллионов. Особое питание, которое мы сегодня разберем, поможет не только сбросить лишний вес, но и отрегулирует уровень глюкозы и инсулина в крови.

Чтобы найти схемы лечения и профилактики преддиабета и диабета 2 типа, нужно разобрать несколько вещей. Как многие уже знают, чувствительность к инсулину испытывают люди с сахарным диабетом и ожирением. Последние исследования доказали, что соблюдение определенного протокола плюс умеренные физические упражнения, могут менять так называемые сигнальные пути инсулина.

Устойчивая к инсулину диета

Избыточный жир вокруг талии и лишний вес вообще — вот главная причина резистентности к инсулину. Об этом говорят все последние исследования. Если организм избавится от лишнего веса, он сможет лучше реагировать на инсулин. Если изменить рацион питания и соблюдать именно диету с резистентностью к инсулину, можно отсрочить и даже предотвратить развитие диабета вообще. На этом факте основываются программы профилактики диабета. Об этом же свидетельствуют многочисленные исследования. Какие шаги нужно предпринять, чтобы снизить резистентность к инсулину?

  1. Ограничьте употребление углеводов

Просто следите за тем, сколько вы едите углеводов. Можно считать углеводы с помощью приложений или опираться на ваши ощущения. Если нет возможности совсем избегать углеводов, ешьте углеводы из фруктов и овощей, бобовых и цельно зерновых продуктов. А вот углеводы, которые содержат сахар, натрий и жиры, нужно убирать из рациона вообще. Обычно, это полуфабрикаты, пакетированные продукты и конечно консервы.

Замените муку на цельные продукты. Как правило, мука повышает резистентность к инсулину. В магазине обращайте внимание на муку из 100%-ного цельного зерна. Еще более полезный вариант — кокосовая или миндальная мука.

  1. Избегайте сладких и подслащенных напитков

Сахар в любом виде повышает конечно же уровень сахара в крови и тем самым способствует резистентности к инсулину. Отдельные источники сахара читаются более вредными, чем все другие. Многие диабетические ассоциации рекомендуют избегать напитки с сахаром и подсластителями. Это практически все безалкогольные напитки, фруктовые напитки, энергетики, витаминные напитки с сахарозой, кукурузный сироп, соки-концентраты и все промышленные искусственные подсластители. Те, кто каждый день пьют сладкие напитки, имеют на 26% больший риск развития диабета, чем все остальные. Конечно же любой алкоголь также убрать без компромисса.

Вместо напитков с сахаром пейте больше чистой воды, травяной чай или натуральный свежевыжатый сок. Выбирайте натуральные подсластители: сырой мед, финики, органическую стевию, кленовый сироп или черную патоку.

  1. Ешьте больше клетчатки

Клетчатка каждый день — не менее 100 граммов — улучшает гликемию у диабетиков. Это показали самые последние исследования. К полезным продуктам можно отнести артишоки, тыкву, горох, брюссельскую капусту, бобовые, авокадо, семена киноа, льна и чиа. Они помогают регулировать резистентность к инсулину. Чаще употребляйте свежие овощи в пищу. Они низкокалорийны и содержат много витаминов и минералов, снижают воспаления.

  1. Употребляйте в пищу здоровые жиры

Правильные жиры имеют огромное значение. Людям с резистентностью нужно отдавать предпочтение ненасыщенным жирам вместо насыщенных и трансжирных кислот. Выпечка и мясо оказываются на столе чаще всего. Однако исследования доказывают, что насыщенные жиры должны составлять не более семи процентов от общей калорийности рациона.

Многочисленные исследования доказали, что средиземноморская диета или кетодиета, улучшает контроль гликемии и уровень липидов в крови. То есть, лучше употреблять жиры из оливкового масла, орехов, авокадо и семян.

Пациенты с резистентностью к инсулину должны есть больше омега-3 жирных кислот. Допускается употреблять около 100 грамм в неделю жирной рыбы. К списку разрешенной рыбы относят скумбрию, белую рыбу, лосось, сельдь, сардины и тунца. Омега-3 также содержатся в грецких орехах, льняном семени, яичных желтках, семенах чиа и семенах конопли.

  1. Ешьте достаточно белка

Еще в 2011 году было доказано, что употребление большого количества растительного белка способствовало большей потере веса, чем диета с ограничением животного белка. Убираем животные жиры и добавляем растительный белок. Достаточное употребление растительного белка имеет важное значение для тех, у кого резистентность к инсулину и диабет 2 типа. Белок достаточно нейтрален в отношении метаболизма липидов и глюкозы. Он сохраняет костную и мышечную массу, которая часто снижена у людей с резистентностью к инсулину.

Если вы никак не можете отказаться от животных продуктов, то ешьте рыбу, яйца от кур свободного выгула, из растительного: чечевицу, миндаль, семена конопли, а лучше всего можно докупать чистый белок из растений.

  1. Контролируйте порции

Убрать лишний вес — ключевой момент при диабете. Важно не только следовать диете, но и сокращать порции и уменьшать потребление пищи. Уже очевидно, что количество людей с ожирением растет вместе с размером порций. В течение дня старайтесь есть меньше, но не голодайте, чтобы не увеличивать размер следующего приема пищи.

Начинайте всегда с меньшей порции. Это особенно трудно делать вне дома, например, обедая в ресторане. Просто приучайте себя к мысли, что доедать всю порцию совсем необязательно. Помните, всегда можно попросить завернуть остатки блюда и взять его с собой. Старайтесь выбирать блюда, богатые клетчаткой, постным, а еще лучше растительным белком и растительными жирами. Такой выбор насытит и избавит от риска переедания.

Инсулин: в чем опасность

Что такое инсулин? Это пептидный гормон, который вырабатывается в поджелудочной железе. В этом органе находятся скопления клеток-островков, внутри которых содержатся бета-клетки. Они вырабатывают инсулин и выделяют его в кровь. Именно инсулин сохраняет правильный уровень сахара в крови и способствует усвоению клеточной глюкозы. Он также регулирует белковый, углеводный и липидный обмен. Инсулин участвует и в делении и росте клеток. Одним словом, инсулин играет важную роль в процессе усвоения пищи для получения энергии. Благодаря инсулину клетки организма усваивают глюкозу и получают энергию.

После еды в крови повышается уровень инсулина. Поджелудочная железа начинает выделение инсулина, который затем вместе с глюкозой перемещается с кровью по всем клеткам организма. Инсулин помогает клеткам мышц и печени получать глюкозу из кровотока. Впервые инсулин выделили в 1921 году, и уже тогда его использовали для лечения диабета 1 типа. Теперь инсулин используется и для лечения диабета 2 типа.

Как это происходит? У людей с диабетом 1 типа поджелудочная железа не вырабатывает инсулин, поскольку ее бета-клетки разрушены. Таким пациентам нужны инъекции инсулина, чтобы организм мог получать глюкозу из пищи. У пациентов с диабетом 2 типа инсулин еще вырабатывается, но их организм плохо реагирует на него. Эти люди также нуждаются в инъекциях.

Какой бывает инсулин? Есть два типа инсулина, который можно вводить в организм. Классификация происходит по времени их воздействия в организме. Начало — этап до момента попадания инсулина в кровоток, пиковое время — момент, когда инсулин достигает максимальной силы, продолжительность — время, в течение которого инсулин еще снижает уровень глюкозы в крови.

  • Инсулин быстрого действия. Работает через 5-15 минут после инъекции, достигает максимум через 60 минут и действует 2-4 часа. Этот инсулин применяют для контроля уровня сахара в крови во время приемов пищи.
  • Инсулин короткого действия или обычный инсулин. Попадает в кровь через 30 минут после инъекции, достигает максимум через 2-3 часа и работает 3-6 часов. Этот тип также используется для контроля уровня сахара в крови.
  • Инсулин промежуточного действия. Попадает в кровь через 2-4 часа после инъекции, достигает максимум через 12 часов и работает 12-18 часов. Этот тип усваивается медленнее и используется для коррекции уровня сахара в крови перед сном и между приемами пищи.
  • Инсулин длительного действия. Попадает в кровь через несколько часов после инъекции и равномерно снижает уровень глюкозы на протяжении 24 часов. Этот тип имеет стабильный эффект плато и используется для контроля уровня сахара на ночь и во время поста.

Инсулинорезистентность: как распознать

Резистентность к инсулину — это неспособность экзогенного или эндогенного инсулина влиять на поглощение и переработку глюкозы. Если человек устойчив к инсулину, его тело не может реагировать на вырабатываемый инсулин и перерабатывать его. Таким людям нужен более высокий уровень инсулина, чтобы глюкоза наконец проникла в клетки. В результате избыток глюкозы накапливается в крови, происходят нарушения здоровья, в том числе развивается диабет 1 или 2 типа.

Часто у резистентности к инсулину нет четких симптомов. Человек годами может иметь такое состояние и не знать об этом. Главный признак — черный акантоз, гиперпигментация кожи. Это темные пятна на шее, коленях, локтях, костяшках пальцев и подмышками. Для обнаружения резистентности можно пройти тестирование, желательно совместить его с тестами на глюкозу и С-пептид. Симптомы гипогликемии включают потливость, головокружение, спутанность сознания, помутнение зрения, голод. Так происходит, когда в крови уровень глюкозы составляет менее 70 мг на децилитр.

Слишком высокий и слишком низкий уровень глюкозы — одинаково неприятная проблема. Во втором случае печень продолжает вырабатывать глюкозу, и ее стало уже слишком много в крови. Есть разные варианты идеального уровня инсулина при измерении натощак. В большинстве случаев он должен быть ниже 5 микроэлементов на миллилитр. Уровень инсулина измеряется также во время теста на толерантность к глюкозе.

Резистентность к инсулину связывают с гипертонией, ожирением, высоким уровнем жира в крови. Со временем бета-клетки поджелудочной перестают вырабатывать инсулин и резистентность к инсулину ухудшается. Не забывайте об этом, чтобы вовремя предотвратить развитие опасного заболевания.

Резистентность к инсулину: меры предосторожности

Помните, что инсулин имеет огромное значение в усваивании пищи и получении энергии. У инсулинорезистентности нет четких симптомов, и заболевание годами может оставаться незамеченным. Следите за появлением гиперпигментации на коже — это может быть признаком инсулинорезистентности.  

Делитесь данными видео со знакомыми и друзьями.